飲食店限定!　春の売り上げアップ戦略5選

啓蟄が過ぎましたが

先週末の春の陽気から一転、また冬に逆戻りですね。。

北風が冷たい1日になりました。皆さん、体調崩されてないですか？

でも春は新生活の始まりや気候の変化で気分が高まる、飲食店にとっても売上を伸ばすチャンス！

ワクワク感を活かして、以下のような戦略もおすすめです。

1. 春限定メニューを展開

⬜︎旬の食材を使う

春野菜（アスパラガス、新玉ねぎ、菜の花）、桜えび、いちごなど、旬の食材を使ったメニュー

⬜︎春らしいスイーツやドリンク

• いちごや桜を使ったスイーツ・ドリンク

• カラフルで写真映えするパフェやパンケーキ、ワッフルなど

• ピンクやパステルカラーを意識したメニュー

⬜︎期間限定で提供し「今しか食べられない」感を出す

2. お花見・ピクニック需要を狙う

⬜︎テイクアウト強化

• お花見やピクニック向けのランチボックス・ドリンクセットを用意

• 持ち運びやすいパッケージにする

⬜︎ 「手ぶらでお花見」セットを販売

• お店の近くに公園や花見ができる場所があるなら、お花見セット（お弁当＋飲み物）を予約販売

3. 新生活・新年度を意識したキャンペーン

⬜︎ 学生・新社会人向けキャンペーン

• 学生証提示で割引

• 「新社会人応援ランチ」など、手軽でボリュームのあるメニュー

⬜︎ 出会いの季節を活かした「ペア割」「グループ割」

• 友達と一緒に来店で割引

• 2人以上の注文で春限定デザートプレゼント

4. SNS映えを狙った施策

⬜︎春限定のフォトスポットを作る

• 店内に桜や春の装飾をして、写真を撮りたくなる空間を演出

⬜︎ハッシュタグキャンペーン

• 「#春カフェ巡り」「#桜スイーツ」などのハッシュタグをつけて投稿すると、次回使えるクーポンがもらえるなど

5. 気温と天気を活かして

⬜︎ 暖かい日はテラス席をPR

• テラス席があるなら、春の陽気を楽しめる特別な演出を

⬜︎「今日だけ限定」サービス

• 気温が20℃超えたら「アイスドリンク割引」

• 雨の日は「雨の日サービス」で特典をつける

春は「外に出かけたい」「新しいことをしたい」という気持ちが高まる時期なので、

ワクワク感・特別感・写真映えを意識した戦略を挙げましたが、いかがでしたか？

もちろん、看板やポップ、SNSを使用したアピールも忘れないでくださいね♪

売り上げアップの何かの参考になれば嬉しいです☺️